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Le gustomètre : L'observation du cerveau des oenologues et amateurs de vins


    Le CIC-IT de Besançon a analysé comment fonctionne le cerveau des sommeliers. Cet outil compatible avec les appareils d’Imagerie par Rayonnement Magnétique (IRM) permet d'observer en temps réel le cerveau des participants durant leur dégustation de vins.

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